Avocat

Un arbre fruitier abandonne le sucre
Sur la croûte de sa chair pleine de grâce

Du haut de ses feuilles, une baie de luxe
En tenue pulpeuse et vivace

Au corps d’un citron vert
Un grand noyau puissant
Si peu populaire

A l’ombre du ciel
Le fruit se prélasse
Epouse le soleil

Il se prépare à la grande destinée
Pulpe en chair, tendre en maturité

Il voyage du sud des jardins mexicains
Au tour des continents proches et lointains

Il se plait en roi dans ton assiette
Au milieu des vallées de légumes vedettes

Sa texture onctueuse
Telle une glace crémeuse
Fond dans la bouche heureuse

Les plus fins gourmets
Oublient mayonnaise
Volontiers…